铸铁珐琅锅主要是做啥最合适

铸铁珐琅锅最适合慢炖和焖煮食物。这种锅具能均匀分布热量，长时间保持稳定温度，特别适合炖煮肉类、豆类和根茎类蔬菜。锅体厚重，锁水效果好，能保留食材原汁原味。炖煮过程中，热量从锅底缓慢渗透，使肉类变得酥烂，蔬菜保持完整形态。炖煮时间一般需要2-4小时，让食材充分吸收调味料，达到最佳口感。

铸铁珐琅锅也适合煎炒和烘焙食物。锅面光滑不粘，适合煎制牛排、鱼类等食材，能形成金黄焦脆的外壳。烤箱使用时，锅体耐高温，可直接从灶台移入烤箱，完成煎烤后再焖煮。这种锅具适合制作焗饭、披萨等烘焙食品，高温下珐琅表面不会释放有害物质，安全可靠。烘焙温度可达250℃，满足多种烹饪需求。