百香果可以晒干保存吗

百香果完全可以晒干保存。将百香果对半切开，用勺子取出果肉和籽，均匀铺在晒网上，放在阳光充足通风处翻晒3-4天。晒干的百香果颜色变深，质地变硬，含水量降至15%以下。这种干制方法能保留大部分营养成分，维生素C含量依然可观。晒干后的百香果可密封保存6个月以上，随时取出泡水或烘焙使用，比新鲜果肉更方便携带和储存。

晒干保存百香果是传统又实用的方法。现代家庭也可使用烤箱低温烘干，温度控制在50-60度，约需8-10小时。专业食品加工厂采用真空冷冻干燥技术，能更好保留百香果的香气和色泽。干燥后的百香果重量减轻80%，体积缩小到原来的1/4，但风味浓缩，泡水后口感浓郁。这种保存方式在东南亚地区已有上百年历史，当地农民依靠此方法让百香果跨越季节限制，全年都能享用。