开饭店利润是多少

开饭店利润受多种因素影响，一般毛利率在50%到70%之间。食材成本占营收的30%到40%，人工成本约占20%，租金水电等固定支出占10%到15%。一家中等规模的中餐厅，月营业额15万元，食材成本约4.5万元，人工支出3万元，租金1.5万元，净利润可达3万元左右。快餐店因翻台率高，利润率可达到20%至25%，而高档餐厅因客单价高，净利润率约为15%至20%。

饭店利润还受地理位置影响，商业区店铺租金高但客流量大，社区店租金低但客源稳定。一家位于写字楼的简餐店，日均接待100位顾客，客单价50元，月营业额15万元，扣除各项成本后净利润约2.5万元。季节变化也会影响利润，夏季的饮品店和冬季的火锅店利润明显高于其他季节。外卖渠道可增加额外收入，一些饭店外卖收入占总营收的30%，提升了整体利润空间。