白菜是哪个季节成熟的

白菜在秋季成熟，最佳收获时间是9月到11月。秋季气候凉爽，白菜生长周期约60-90天，从播种到收获需要经历发芽期、莲座期、结球期三个阶段。北方地区白菜一般在霜降前后收获，此时白菜包心紧实，口感清甜。秋季种植的白菜耐储存，可保存数月，是冬季的主要蔬菜之一。

白菜生长需要15-25度的温度环境，昼夜温差大有利于养分积累。春季种植的白菜在5-6月成熟，称为春白菜；夏季高温会导致白菜抽薹开花，品质下降；冬季温室种植的白菜在12月至次年2月成熟，但口感不如秋季白菜。白菜品种多样，有山东大白菜、天津青麻叶等几十种，不同品种成熟时间略有差异。