空心菜梗可以晒干保存吗

空心菜梗完全能晒干保存。挑选新鲜粗壮的菜梗，洗净后切成3-5厘米小段，放在通风处晾晒2-3天，直到完全干燥变脆。保存时用密封罐装好，放置在阴凉干燥处，可保存6个月以上。烹饪前用温水泡发30分钟，就能恢复原状，适合炒肉、炖汤等多种做法。

晒干的空心菜梗营养价值保留良好，含有丰富膳食纤维和矿物质。每100克干菜梗含有约2克蛋白质和3克膳食纤维，是素食者的优质选择。干燥处理后，菜梗的保质期大幅延长，减少食材浪费。泡发后的菜梗口感爽脆，比新鲜菜梗更耐烹饪，特别适合需要长时间炖煮的菜肴。