日料三文鱼还有什么鱼

日料中的三文鱼是热门选择，但还有很多美味鱼类。金枪鱼（吞拿鱼）是顶级食材，特别是大腹部位油脂丰富。鲷鱼口感清甜，适合刺身和寿司。鰤鱼（Hamachi）肥美多汁，带有独特风味。青花鱼（鲭鱼）肉质紧实，富含油脂。秋刀鱼季节性强，烤制后香气四溢。这些鱼类各具特色，为食客提供丰富选择。

日本料理还常使用比目鱼，肉质细嫩无刺。鳗鱼经过蒲烧处理后咸甜可口。鲑鱼籽颗粒饱满，口感独特。鱼板（鱼糕）是常见加工品，口感Q弹。沙丁鱼小型但风味浓郁，适合盐烤或油炸。这些鱼类丰富了日料的层次感，满足不同口味需求。