土豆属于植物的什么部分

土豆是植物的地下块茎，由茎的基部膨大形成。土豆表面有芽眼，每个芽眼可以发芽长出新植株。土豆内部含有大量淀粉，是植物储存养分的器官。农民将土豆种在地里，土豆会生长并结出更多土豆。土豆的形状多为圆形或椭圆形，大小不一，小的只有鸡蛋大，大的可达拳头大小。

土豆含有丰富的碳水化合物、维生素C和钾元素。土豆的烹饪方式多样，可煮、可炒、可烤。土豆在全世界广泛种植，中国、印度、俄罗斯都是主要生产国。土豆能保存较长时间，是重要的粮食作物。土豆皮的颜色有黄色、红色和紫色，不同颜色的土豆口感和营养成分略有差异。