碧螺春茶都是绿茶吗

碧螺春茶确实都属于绿茶类别。这种产自江苏苏州太湖洞庭山的茶叶采用不发酵工艺制作，保留了鲜叶的天然色泽和营养成分。碧螺春的外形卷曲如螺，白毫显露，冲泡后汤色清绿明亮，带有清新的花果香气。绿茶的制作过程包括杀青、揉捻、干燥等步骤，这些步骤确保了茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质得到最大程度的保留，形成了绿茶特有的鲜爽口感。

碧螺春茶树生长在太湖边的独特环境中，茶树与果树间种，茶叶吸收了果香，形成了独特的品质特点。每年春季采摘的一芽一叶或一芽二叶嫩芽，经过精细加工后成为高品质的碧螺春。根据国家标准，碧螺春被明确归类在绿茶类目下，其制作工艺和品质特征都符合绿茶的基本定义。碧螺春的采摘时间、制作工艺和成品特征都表明它是一种典型的绿茶品种。