洋扁豆的保鲜办法是什么

洋扁豆保鲜最简单的方法是冷藏保存。将新鲜洋扁豆放入透气塑料袋中，袋口留出缝隙，放入冰箱冷藏室可保存5-7天。冷冻保存能延长保鲜期至6个月，先将洋扁豆焯水冷却，沥干水分后分装冷冻。干燥环境保存也很有效，将洋扁豆晒干或烘干后存放在密封容器中，置于阴凉干燥处可保存1年以上。

真空包装是延长洋扁豆保鲜期的理想方式。使用家用真空机抽去包装内空气，能抑制细菌生长，冷藏条件下可保存2-3个月。添加天然防腐剂如迷迭香提取物也能延长保鲜时间，将洋扁豆浸泡在含有少量迷迭香提取物的溶液中，沥干后再冷藏，保鲜期可延长至10天左右。