人参是不是要晒干

人参确实需要晒干处理。新鲜人参含水量高达75%，直接保存会迅速腐烂变质。晒干过程能将水分降至12%左右，大幅延长保存期限至2-3年。晒干后人参有效成分如人参皂苷会浓缩，药效更加显著。东北地区的参农采用传统日晒法，将人参平铺在竹席上，经过7-10天自然干燥，保留最多活性成分。现代加工还会结合低温烘干技术，确保人参品质不受损。

晒干后人参重量减少约65%，体积缩小便于运输和储存。干燥的人参可以切片泡茶、磨粉入药或整根炖汤，使用方式多样。市场调查显示，干燥人参的售价是鲜参的3-4倍，经济效益显著。韩国高丽参和中国长白山参都采用严格的干燥工艺，确保人参颜色呈淡黄色，质地坚硬，断面有清晰纹理，这些都是优质干参的重要特征。