西瓜瓤颜色是什么决定的

西瓜瓤颜色主要由西瓜品种中的基因决定。红瓤西瓜含有番茄红素和类胡萝卜素，黄瓤西瓜则含有β-胡萝卜素。阳光照射强度会影响色素合成，充足阳光让红瓤更鲜艳。成熟度也是关键因素，未成熟西瓜的瓤颜色较浅，随着成熟度提高，色素积累增加，颜色逐渐加深。土壤中的矿物质含量也会影响西瓜瓤颜色，钾肥含量高的土壤有助于红色素形成。

西瓜瓤颜色还与种植温度有关。昼夜温差大的环境有利于糖分积累，同时促进色素形成，使西瓜瓤颜色更加鲜艳。西瓜生长周期长短也会影响颜色，生长期长的西瓜有更多时间积累色素，颜色更深。不同地区的土壤酸碱度也会改变西瓜瓤颜色，偏酸性土壤有利于红色素形成，而偏碱性土壤则可能促进黄色素产生。