凤凰乌龙茶属于什么茶

凤凰乌龙茶属于乌龙茶类，产自广东凤凰山。这种茶采用当地大叶种茶树鲜叶，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序制成。凤凰乌龙茶具有"形美、色翠、香高、味浓"的特点，香气持久，滋味醇厚。根据制作工艺不同，可分为浓香型、清香型和韵香型三种，每种都有独特的风味和香气表现。凤凰乌龙茶冲泡后汤色金黄明亮，叶底柔软有弹性，是广东地区的传统名茶。

凤凰乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间。这种茶的加工过程中，茶叶边缘发酵而中心保持绿色，形成"绿叶红镶边"的特色。凤凰乌龙茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种营养成分，具有提神醒脑、消食解腻、降低血脂等功效。传统制作工艺中，茶农会根据天气情况灵活调整摇青次数和时间，每批茶叶需要5-8小时的精心制作才能达到理想品质。凤凰乌龙茶适合用95-100℃的热水冲泡，可冲泡3-4次，每次浸泡时间约30秒。