黄茶属什么发酵产品类型

黄茶属于轻发酵茶类，发酵程度大约在10%-20%之间。黄茶的制作工艺独特，经过杀青、揉捻后多了"闷黄"工序，茶叶在湿热作用下发生氧化，形成黄汤黄叶的特点。代表品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等，这些茶叶外形条索紧结，色泽金黄，冲泡后汤色明亮，香气清雅，滋味醇厚。黄茶产量较少，制作工艺要求高，因此显得尤为珍贵。

黄茶的营养价值丰富，含有茶多酚、氨基酸、维生素等多种有益成分。研究表明，黄茶中的茶多酚经过轻度发酵后，刺激性降低，更易被人体吸收。君山银针每100克含有约200毫克茶多酚，霍山黄芽则富含叶酸和维生素B群。黄茶具有助消化、降血脂、抗氧化等功效，适合长期饮用。与绿茶相比，黄茶性质温和，对肠胃刺激小，适合肠胃敏感人群饮用。