不锈钢盆可以当蛋糕模具吗

不锈钢盆完全能当蛋糕模具使用，许多家庭烘焙爱好者都这样做。不锈钢盆耐高温、导热均匀，烤出的蛋糕底部受热一致，不易出现焦糊情况。圆形或方形的不锈钢盆都很适合，直径15-20厘米的盆能做出6-8人份的蛋糕。记得在盆内壁涂抹一层黄油并撒些干面粉，帮助脱模。烤制时间可能需要比普通模具延长5-10分钟，用牙签插入蛋糕中心，带出干面渣即表示烤熟。

不锈钢盆作为蛋糕模具还有独特造型优势。方形盆能做出层次分明的方块蛋糕，适合做芝士蛋糕或慕斯蛋糕。深度较深的盆可以制作高塔蛋糕，底部垫 parchment paper 方便取出。不锈钢盆边缘较厚，烤制过程中蛋糕膨胀更稳定，不易塌陷。清洗时只需用温水和洗洁精，比硅胶模具更耐用，长期使用也不会变形，是经济实用的烘焙替代工具。