红薯的果实是根茎还是叶

红薯的果实其实是它的块根，不是真正的果实。植物学上，红薯属于旋花科，我们食用的部分是肥大的侧根，经过特殊发育形成。红薯块根富含淀粉、维生素和膳食纤维，是重要的粮食作物。农民通过扦插繁殖红薯，块根在地下膨大，形成我们熟悉的红色或黄色块状结构。

红薯的叶子也可食用，营养价值丰富。叶片含有蛋白质、钙、铁和多种维生素，在某些地区被视为蔬菜。红薯叶的烹饪方式多样，可炒食、做汤或凉拌。红薯植株的茎蔓能匍匐生长，长度可达2-3米，茎节处能生根发芽，这种特性使红薯成为良好的地面覆盖植物，能有效防止水土流失。