土婆鱼是什么

土婆鱼是长江流域常见的一种淡水鱼，体长20-30厘米，体色灰褐，头部扁平，口下位。这种鱼喜欢栖息在水质清澈的缓流区域，以水生昆虫和藻类为食。土婆鱼肉质细嫩，味道鲜美，是当地人餐桌上的常见食材。烹饪方法多样，红烧、清蒸、炖汤都很受欢迎。土婆鱼对水质要求较高，是衡量生态环境的指示生物之一。

土婆鱼在民间有"水中人参"的美誉，营养价值丰富，含有优质蛋白质、多种维生素和矿物质。传统医学认为土婆鱼具有滋补肝肾、强筋骨的功效。市场上价格适中，每斤20-30元，是普通家庭消费得起的水产品。土婆鱼适应性强，生长周期短，人工养殖技术成熟，已成为水产养殖的重要品种之一。