荞麦酒属于什么香型

荞麦酒属于清香型白酒，以荞麦为主要原料，经过传统固态发酵工艺酿造而成。这种酒体清澈透明，香气清雅纯正，带有明显的荞麦特有香味。优质荞麦酒入口柔和，回味甘甜，酒体协调，余味持久。中国北方地区如内蒙古、山西等地生产的荞麦酒最为有名，已有数百年历史。荞麦酒度数一般在40-50度之间，适合小酌慢品，是当地节庆和招待宾客的佳酿。

荞麦酒的制作工艺独特，采用清蒸清烧法，确保酒体纯净无杂味。酿造过程中，荞麦经浸泡、蒸煮、摊凉、加曲、发酵、蒸馏等多道工序完成。发酵期通常为30天左右，蒸馏时掐头去尾，只取中间精华部分。现代工艺还融入了陈酿技术，使酒体更加醇厚。荞麦酒富含多种氨基酸和微量元素，适量饮用有益健康。这种酒适合搭配清淡菜肴，也能单独品鉴，展现其独特风味。