新鲜桂花可以做桂花糕么吗

新鲜桂花完全可以制作桂花糕。桂花采摘后需用盐水浸泡去除杂质，沥干水分后与糯米粉、糖混合。蒸制过程中桂花香气充分释放，使糕点带有自然花香。制作时桂花与米粉比例约为1:3，蒸制时间控制在15-20分钟，成品口感软糯，桂花颗粒分明。桂花糕制作简单，家庭厨房就能完成，无需专业设备。

新鲜桂花还可用于泡茶、酿酒或制作甜品。桂花糖是常见保存方式，将桂花与糖按1:2比例腌制，密封保存半年以上。桂花蜜则需将桂花与蜂蜜混合，静置10天让风味融合。这些方法都能最大限度保留桂花的天然香气与色泽，让四季都能享用桂花风味。