凤凰单枞是什么茶叶品种的

凤凰单枞属于乌龙茶类，产自广东省潮州市凤凰山。这种茶叶采用凤凰水仙品种的茶树鲜叶制作，经过精细的采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序制成。凤凰单枞以其独特的"一树一香"特性闻名，拥有自然花香、果香、蜜香等多种香气类型，常见的有蜜兰香、芝兰香、玉兰香、杏仁香等10多种香型。成品茶叶条索紧结，色泽砂绿，汤色金黄明亮，滋味鲜爽回甘，带有独特的山韵。

凤凰单枞的制作工艺已有700多年历史，当地茶农根据茶树生长环境、采摘时间和制作方法的不同，培育出200多个优质单枞茶树品种。这种茶叶需要适宜的海拔高度（约1000-1500米）、温差大和云雾多的环境才能生长良好。凤凰单枞的冲泡水温需控制在95-100℃，每泡茶可冲泡5-7次，每次浸泡时间约20-30秒。茶叶耐储存，在干燥避光条件下可保存3-5年，且品质会随时间提升，形成独特的陈香。