建盏盖碗一般泡什么茶

建盏适合泡发酵程度较高的茶类，如红茶、普洱熟茶和黑茶。建盏含铁量高，茶汤注入后会释放二价铁离子，与茶多酚结合形成络合物，使茶汤口感更加醇厚顺滑。红茶中的正山小种、金骏眉在建盏中能展现更丰富的蜜糖香和果香。普洱熟茶经过建盏冲泡，苦涩味会减弱，陈香更加突出。建盏保温性能好，能让茶汤温度保持在适宜范围内，提升品饮体验。

盖碗则适合泡各类茶，尤其对绿茶、白茶和乌龙茶表现优异。盖碗散热快，能精准控制出汤时间，避免茶叶闷泡产生苦涩味。西湖龙井、碧螺春等绿茶在盖碗中能保持鲜爽口感和嫩绿汤色。白茶如白毫银针、寿眉在盖碗中冲泡，花香和毫香更加清晰。乌龙茶如铁观音、大红袍在盖碗中能充分展现其层次分明的香气和回甘。盖碗容量适中，便于观察叶底和调整投茶量，适合多种冲泡手法。