最大的鸭蛋是什么品种

中国最大的鸭蛋品种是绍兴麻鸭产的双黄蛋，平均重量可达100克以上。这种鸭蛋在浙江绍兴地区特别出名，蛋壳呈青色，蛋黄饱满。绍兴麻鸭体型中等，年产蛋量高，饲养环境多在水网地区，以鱼虾、谷物为食。优质的双黄蛋蛋清透明，蛋黄颜色金黄，口感细腻，常被用于制作咸鸭蛋或松花蛋。

北京填鸭产的大型鸭蛋重量可达90克，蛋壳较厚，耐储存。这种鸭蛋在北京地区传统饮食中占有重要地位，常用于制作北京烤鸭的配料。填鸭饲养周期短，饲料中玉米比例高，使鸭蛋营养丰富。北京填鸭蛋的蛋黄比例大，脂肪含量适中，煎炒后香气浓郁，是北方家庭餐桌上的常见食材。