马蹄可以冷藏保存吗

马蹄完全可以冷藏保存。新鲜马蹄洗净后，用保鲜袋密封好放入冰箱冷藏，能保存7-10天不变质。冷藏前不要去皮，保持完整状态能延长保鲜时间。厨房纸巾包裹马蹄再装袋，能吸收多余水分防止腐烂。超市冷藏柜里的马蹄也是采用这种方法，确保顾客买到新鲜产品。冷藏温度控制在4-8摄氏度最为理想，这是大多数家庭冰箱的标准设置。

冷冻保存马蹄效果更好。将马蹄去皮切块，焯水30秒后迅速冷却，沥干水分装入冷冻袋，可保存6个月不变色。冷冻后的马蹄适合煮汤或炖菜，口感依然脆嫩。许多餐厅批量采购马蹄后采用冷冻方式，确保全年供应稳定。冷冻前用沸水处理能破坏酶活性，防止解冻后变黑。冷冻保存比冷藏更省空间，适合大量储存。