日本料理生意怎么样

日本料理生意整体表现稳健，寿司、拉面、天妇罗等传统菜品持续吸引食客。东京、大阪等城市的高端餐厅客流量稳定，人均消费在3000至5000日元之间。居酒屋模式在商业区颇受欢迎，工作日晚间常满座。超市中的便当和熟食区日式食品销量不错，三文鱼饭团、鳗鱼饭等预制食品增长明显。外卖平台上日式简餐订单量每月保持10%以上的增幅。

日本料理在全球餐饮市场占比稳步提升，健康饮食趋势推动其受欢迎程度。芥末、酱油等调味料进口量年增长约15%。连锁品牌如一兰拉面、无印良品餐厅在海外扩张迅速。学校和企业食堂增加日式选项，海带味噌汤、照烧鸡腿饭成为常见餐品。冷冻食品市场中的日式料理种类丰富，饺子、咖喱饭等家庭装销量领先。