大盆菜是哪个城市的特色菜

大盆菜源自香港，是当地传统节庆必备美食。这道菜以一个大盆盛装多种食材，包括鲍鱼、海参、花胶、冬菇、枝竹、萝卜等，层层叠放。香港人特别在春节、元宵节等重要节日制作大盆菜，象征团圆和富足。盆菜的历史可追溯至南宋末年，当时皇帝逃至香港，村民用最好的食材盛于木盆中招待。如今，香港各大酒楼都会推出豪华版盆菜，价格从几百到几千元不等，成为香港饮食文化的重要代表。

大盆菜在香港的制作工艺讲究，不同食材需要分别处理后再组合。上桌时先放耐煮的食材如萝卜、枝竹，再放海鲜类，最后铺上嫩绿的蔬菜。香港的盆菜宴已成为一种社交活动，公司年会、婚礼庆典常以此款待宾客。盆菜的食材数量多为9种或11种，寓意长长久久。香港的元朗、沙田等地以盆菜最为著名，每年冬至还会举办大型盆菜宴，吸引数万人参与，成为香港独特的文化景观。