十斤牛油需要多少配料呢

十斤牛油火锅底料需要准备干辣椒3斤、花椒1.5斤、豆瓣酱2斤、姜片5两、蒜瓣5两、八角10颗、桂皮3块、香叶15片、草果5颗、丁香5粒、山奈3片。牛油先切块融化，所有香料炒香后加入豆瓣酱炒出红油，最后放入牛油小火慢炖2小时，让香料充分融入牛油中。这样的配比能做出麻辣鲜香、回味悠久的正宗牛油火锅底料。

制作十斤牛油火锅还需要准备高汤15斤、蔬菜3斤（包括白菜、藕片、土豆等）、肉类5斤（可选择牛肉、羊肉或毛肚）。豆制品2斤（豆腐、豆皮）、菌菇类1.5斤（金针菇、香菇）、海鲜2斤（虾、贝类）。食材可根据个人喜好调整，但牛油与配料的比例保持在1:2左右最为理想，既能突出牛香，又不会过于油腻。