植物油容易燃烧吗

植物油确实容易燃烧，尤其是高温环境下。大豆油、玉米油和葵花籽油等常见植物油的燃点通常在200-300摄氏度之间。厨房中，热锅倒入植物油后，温度迅速升高，超过200摄氏度时油面会出现青烟，这就是开始燃烧的信号。2019年中国家庭厨房火灾统计显示，约35%的起火事件与食用油过热有关。厨房中，忘记关火的油锅能在几秒内从冒烟发展为猛烈燃烧。

植物油燃烧特性使其成为生物柴油的理想原料。棕榈油和菜籽油经过加工后制成的生物柴油，燃点比普通植物油低，约120摄氏度，发动机启动后迅速燃烧提供动力。欧洲国家已建成超过200座生物柴油工厂，年消耗植物油原料数百万吨。汽车使用这种燃料时，燃烧效率高，排放物比传统柴油少30多种有害物质。这种环保能源在全球能源转型中扮演重要角色。