肉类调制品是什么

肉类调制品是经过加工处理的肉食品，包括香肠、火腿、培根、肉干等。这些产品通过腌制、烟熏、烘干或添加防腐剂延长保质期。超市货架上常见的热狗、午餐肉、肉松也属于此类。加工过程中常添加盐、糖、香料增强风味，部分产品还会使用亚硝酸盐保持颜色和抑制细菌。现代食品工业中，肉类调制品年产量达数百万吨，成为全球饮食重要组成部分。

肉类调制品在餐饮业应用广泛，比萨上的香肠、汉堡中的肉饼、寿司里的火腿都是典型例子。快餐连锁店每天销售数百万份加工肉类产品。家庭烹饪中，方便的肉丸、肉酱、肉糜节省了备餐时间。食品科学家不断研发新型加工技术，使产品更安全、保质期更长。冷链运输让这些产品能跨越地域限制，满足各地消费者需求。