港式甜品是什么

港式甜品融合中西烹饪技艺，以新鲜食材和精致工艺著称。糖水铺里常见杨枝甘露，芒果与西柚的酸甜混合西米Q弹口感；红豆沙搭配芋头，绵密香甜；双皮奶源自顺德，奶香浓郁，表面凝结双层奶皮。杏仁豆腐滑嫩清爽，椰汁西米露清凉解暑。这些甜品讲究食材原味，甜度适中，适合不同季节享用。

港式甜品注重口感层次和视觉呈现。芒果班戟外皮软糯，内馅香甜；杨枝甘露顶部装饰薄荷叶增添清新；姜汁撞奶利用蛋白质变性原理，热姜汁倒入冰牛奶中瞬间凝固。传统糖水铺提供超过50种甜品选择，从冷热到咸甜应有尽有。现代创新甜品如榴莲班戟、奥利奥布丁等保留经典元素，加入新潮食材，满足当代人口味变化。