咸鸭蛋是什么意思

咸鸭蛋是中国传统美食，将鸭蛋用盐、泥巴等材料腌制而成。蛋壳呈青色，蛋白呈半透明状，蛋黄则呈现出诱人的橙红色，表面油光发亮。咸鸭蛋味道鲜美，咸香适中，蛋白质含量丰富，含有多种维生素和矿物质。人们常将其作为早餐配粥的小菜，也用于制作月饼、粽子等传统节食品。咸鸭蛋在中国南方地区特别受欢迎，是家家户户餐桌上的常见食品。

咸鸭蛋的制作工艺已有数百年历史，不同地区有各自独特配方。优质咸鸭蛋腌制时间约30天，温度控制在15-20摄氏度最佳。市场上咸鸭蛋分为生腌和熟腌两种，生腌保存期可达6个月。江苏高邮、湖南益阳等地出产的咸鸭蛋最为有名，当地特产"高邮咸鸭蛋"曾获国家地理标志保护产品认证。现代加工厂采用机械化生产，日产量可达数万枚，满足全国市场需求。