牛奶是混合物还是纯净物

牛奶是混合物，由水、脂肪、蛋白质、乳糖等多种成分组成。超市货架上看到的纯牛奶含有约87%的水分，3-4%的脂肪，3%的蛋白质和约5%的乳糖。这些物质保持各自化学性质，没有发生化学反应，可以通过离心分离出奶油。不同品牌的牛奶成分含量略有差异，但都包含多种化合物，无法用单一化学式表示。

牛奶的生产过程也证明它是混合物。牧场挤出的原奶需要经过过滤、均质、巴氏杀菌等处理步骤。这些工艺去除杂质、杀死细菌，但不会改变牛奶的基本成分组成。脱脂牛奶只是去除了脂肪部分，仍含有其他多种物质。婴儿配方奶粉更是添加了维生素、矿物质等额外成分，进一步证明牛奶的基础就是多种物质的混合体。