大闸蟹每年几月份捕捞合适呢

大闸蟹每年9月下旬开始捕捞最为合适。这时候的蟹黄饱满，蟹肉紧实。长江流域的阳澄湖、太湖等地9月底到10月初是最佳捕捞期。江苏固城湖的渔民9月25日左右开始下网，安徽当涂县的水产合作社10月初收获第一网蟹。上海崇明岛的养殖户9月底至10月初捕捞的蟹品质最好，蟹膏金黄，蟹肉甜嫩。

大闸蟹捕捞时间受水温影响，水温降至18-20摄氏度时蟹黄最为饱满。江苏高邮湖的渔民观察到，9月底水温下降到20度左右时，蟹的活动减少，肉质更加紧实。浙江千岛湖的养殖数据显示，10月上旬捕捞的蟹蟹膏含量最高，每100克蟹膏可达25克左右。湖南洞庭湖的渔民掌握经验，寒露节气前后（10月8日左右）捕捞的蟹品质最佳。