烤箱是什么工作

烤箱通过电热管或燃气燃烧器产生高温热能，将热量均匀分布在腔体内。加热元件通电后迅速升温，温度传感器持续监测内部温度，确保达到设定值。烤箱内部有风扇强制对流，使热空气循环，食物受热更均匀。烤箱门采用双层玻璃设计，既隔热又便于观察烹饪进度。温度控制旋钮精确调节热量大小，定时器设定烹饪时间，结束后自动断电。

烤箱工作原理是热传导、对流和辐射三种方式共同作用的结果。电烤箱功率一般在1500瓦到3000瓦之间，预热时间约5-10分钟。烤箱内胆材质多为搪瓷或不锈钢，易于清洁且耐高温。烤制肉类时，烤箱能形成焦黄色外皮，锁住内部汁液。烘焙蛋糕时，上下独立控温确保膨胀均匀。现代烤箱还配备蒸汽功能，让面包外皮更脆软，内里更湿润。