百香果泡蜂蜜保存多久

百香果泡蜂蜜能保存6到12个月。将新鲜百香果果肉与蜂蜜按1:2比例混合，装入玻璃罐密封，置于阴凉处。蜂蜜的高糖分形成天然防腐层，抑制细菌生长。制作时确保容器无水无油，使用成熟度高的百香果，果肉完全浸没在蜂蜜中。开封后冷藏可延长保存时间，但蜂蜜结晶不影响品质，只需温水搅拌恢复即可。

保存时间还受环境温度影响。25°C以下可存放8个月，15°C以下可达12个月。百香果中的柠檬酸与蜂蜜中的酶发生反应，产生独特风味，随时间推移味道更加醇厚。使用干净勺子取食，避免污染。若出现酒精味或气泡，说明已发酵变质，需丢弃。优质百香果蜂蜜表面会有细小气泡，这是正常现象。