味增汤是韩料还是日料

味增汤起源于日本，有着超过800年的历史。这道汤以味噌酱为主要调料，搭配豆腐、海带和葱等食材制作而成。日本各地的味增汤风味各异，关东地区使用较咸的味噌，关西地区则偏好甜味。韩国没有传统意义上的味增汤，韩国料理中的大酱汤虽使用类似发酵大豆酱，但制作方法和风味特点与日本味增汤有明显区别。日本家庭几乎每天都会制作味增汤，被视为国民料理的代表。

韩国料理中的大酱汤使用的是韩式大酱，这种酱料由大豆、盐和发酵曲制成，与日本味噌的制作工艺不同。日本味噌汤的汤底清澈，而韩式大酱汤颜色较深，口感更浓郁。日本料理中，味噌汤常作为早餐或正餐的一部分，搭配米饭和腌菜食用。两国虽然都有发酵大豆制品制作的汤，但历史渊源、制作方法和食用习惯都表明味增汤是地道的日本料理。