中国最早的酒出现在什么年代

中国最早的酒出现在新石器时代晚期，距今约9000年前。考古学家在河南贾湖遗址发现了陶器内壁残留的酒石酸，这些陶器可追溯到公元前7000年。同时，在陕西半坡遗址也发现了距今约6800年的酿酒工具，包括陶瓮和漏斗。这些实物证据表明，中国先民已经开始酿造发酵酒，主要是以稻米、蜂蜜和水果为原料的原始酒类。

中国酿酒技术在商周时期已经相当成熟。河南安阳殷墟出土了大量青铜酒器，包括爵、尊、觚等，证明当时酒已成为祭祀和日常生活中的重要物品。甲骨文中有大量关于酒的记载，"酒"字在商代甲骨文中就已出现。周朝《礼记》中详细记载了酿酒工艺，包括选料、发酵和储存方法，显示中国酿酒文化已有3000多年历史。