海底捞绿色那个青菜叫什么

海底捞的绿色青菜是"油麦菜"。这种蔬菜叶片细长，颜色翠绿，口感脆嫩，带有淡淡的清甜味。油麦菜富含维生素A、维生素C和钙、铁等矿物质，营养价值高。在海底捞的菜单上，油麦菜是常见的选择之一，价格亲民，适合多人分享。火锅涮烫2-3分钟即可食用，保持爽脆口感。

油麦菜属于菊科植物，原产地中海地区，现广泛种植于中国各地。这种蔬菜适应性强，生长周期短，产量高，因此价格实惠。油麦菜有多种烹饪方式，除涮火锅外，清炒、蒜蓉做法也很受欢迎。海底捞选用的新鲜油麦菜每天配送，确保食材新鲜度，让顾客品尝到最佳口感。