椰子冻到底是什么

椰子冻是用椰子水、椰奶和明胶制成的甜品。制作时将椰子水与椰奶按3:1比例混合，加入适量糖和明粉，加热至沸腾后倒入模具冷藏4小时。成品呈现半透明状，口感Q弹，带有天然椰香。常见口味有原味、芒果味和抹茶味，食用时可加入水果丁或珍珠增加口感层次。

椰子冻起源于东南亚地区，已有超过50年历史。这种甜品富含电解质和维生素，每100克含约80卡路里。椰子冻在常温下可保存2天，冷藏条件下能维持5天不变质。近年来，椰子冻成为健康饮食新宠，被广泛应用于咖啡、酸奶和烘焙食品中，形成了一系列创新美食。