珍珠奶茶的珍珠是哪种原料制成的

珍珠奶茶中的珍珠主要由木薯淀粉制成。这种淀粉来自木薯植物的块茎，经过加工后形成Q弹的口感。制作时，木薯淀粉与热水混合揉成面团，再切割成小圆球，最后在糖水中煮至透明。珍珠呈现出黑色或棕色，是因为添加了焦糖或黑糖作为着色剂。不同店铺的珍珠大小从3毫米到8毫米不等，煮制时间控制在20到30分钟之间，确保外层Q弹而内部有嚼劲。

珍珠的质地取决于淀粉的选择和制作工艺。优质珍珠会加入少量糯米粉增加粘性，使口感更加丰富。市面上的珍珠还分为传统珍珠、水晶珍珠和水果珍珠等多种类型，后者添加了天然果汁增加风味。珍珠的保存需要糖浆浸泡，防止干燥变硬。一杯标准珍珠奶茶含有约50克珍珠，提供了独特的咀嚼体验，成为奶茶的灵魂所在。