春尖茶属于什么茶叶

春尖茶属于绿茶类别，是中国云南地区特有的茶叶品种。这种茶叶采摘于春季茶树新芽初展时，外形细嫩挺直，色泽翠绿明亮。春尖茶制作工艺保留了鲜叶的天然物质，杀青温度控制在200-220摄氏度之间，保持了茶叶的绿色和营养成分。冲泡后茶汤清澈碧绿，带有清新的豆香和花果香气，滋味鲜爽回甘。春尖茶富含茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑的功效。

春尖茶在茶叶分类中明确归为绿茶，因其制作工艺未经发酵处理。云南地区的春尖茶生长在海拔1500-2000米的高山茶园，昼夜温差大，茶叶积累的芳香物质丰富。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，保证了茶叶的嫩度和品质。春尖茶的冲泡水温控制在80-85摄氏度之间，能够充分释放茶叶的香气和滋味。茶叶中的咖啡碱含量适中，饮用后能提神醒脑，同时不会过度刺激神经系统。春尖茶保存时需避光、防潮、防异味，最佳饮用期为制作后6-12个月。