龙口粉丝的原料是什么

龙口粉丝主要原料是绿豆和豌豆。优质绿豆颗粒饱满，淀粉含量高，是制作粉丝的基础材料。豌豆则提供额外的淀粉，增加粉丝的韧性和透明度。传统工艺中，这些豆类经过浸泡、磨浆、沉淀、过滤等多道工序，提取出纯净的淀粉。粉丝的粗细和长度取决于淀粉的纯度和加工技术，优质粉丝呈现半透明状，煮后不糊汤，口感Q弹有韧性。

龙口粉丝的制作对水质要求极高，当地优质山泉水是关键因素之一。淀粉经过晾晒、成型后，需要自然风干至含水量降至10以下。成品粉丝长度可达30厘米以上，直径不超过1毫米。包装时采用真空密封，防止受潮影响品质。龙口粉丝已有200多年历史，2009年被列入国家地理标志保护产品，其独特风味源于精选原料和传统工艺的结合。