时间:09-17人气:26作者:酒肆饮几壶
烟草味的食物确实存在。威士忌中的一些品牌如拉弗格(Laphroaig)和阿尔弗雷德敦(Ardbeg)带有明显的烟熏味,源自烘烤大麦的过程。烟熏三文鱼使用冷烟技术处理,表面带有浓郁烟熏气息。某些奶酪如布里苏瓦松(Brie de Meaux)在陈化过程中会吸收地窖的烟熏风味。中国菜中的熏鱼和熏鸡通过柏树枝或茶叶熏制,形成独特烟香。日本料理中的熏鲑鱼和烟熏豆腐也常见于菜单。
烟草元素在饮品中应用广泛。金酒中的杜松子成分带来松木烟熏气息。墨西哥梅斯卡尔酒用特定木材烘烤龙舌兰,产生烟熏风味。鸡尾酒如尼格罗尼(Negroni)和古典酒(Old Fashioned)中使用的苦精含有植物提取物,增添烟熏层次。咖啡烘焙中的深度烘焙会产生类似烟草的焦香。某些草本茶如迷迭香茶在冲泡时释放出木质烟熏香气。
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