祁门红茶是什么茶种

祁门红茶是中国十大名茶之一，产自安徽省祁门县。这种红茶采用当地特有的槠叶种茶树鲜叶制作，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。祁门红茶外形条索紧细匀整，色泽乌润；冲泡后汤色红艳明亮，香气独特，带有类似水果、花朵和蜜糖的复合香，滋味醇厚甘鲜。1915年巴拿马万国博览会上，祁门红茶荣获金质奖章，从此闻名世界。

祁门红茶属于全发酵茶，茶多酚经过充分氧化形成茶黄素和茶红素。制作过程中，茶叶发酵程度达到80%至90%，形成了特有的"祁门香"。这种茶叶采摘标准严格，一芽二叶或一芽三叶，每年春季和秋季各采摘一次。祁门红茶富含多种维生素和矿物质，具有暖胃养胃、提神醒脑、抗氧化等功效。英国女王伊丽莎白二世对祁门红茶情有独钟，将其作为下午茶的首选饮品。