山东煎饼需要放冰箱冷藏吗

山东煎饼不需要放冰箱冷藏。煎饼含水量低，常温保存3-5天没问题。家庭制作的煎饼用食品袋密封，放在阴凉通风处即可。超市购买的真空包装煎饼，拆开后最好一周内吃完。煎饼受潮会变软，保存时可以放张干燥纸巾吸收湿气。煎饼适合长途携带，过去赶考的书生就常带煎饼当干粮。

煎饼冷藏反而影响口感。低温会让煎饼吸湿变韧，失去原有的酥脆。煎饼的最佳食用温度是室温，冷藏后需要回温才能恢复风味。保存煎饼的关键是防潮，不是低温。山东农村地区传统上都是将煎饼挂在通风处保存，可以存放数月不变质。现代家庭如果没有阴凉处，可以用布袋装好放在室温下，避免阳光直射即可。