新鲜的海鲜能保存多久

新鲜的海鲜保存时间因种类而异。鱼类在冰箱冷藏条件下可保存1-2天，贝类如蛤蜊和牡蛎能存活2-3天，虾蟹类则保持2天新鲜度。冷冻环境下，鱼类能保存3-6个月，贝类维持4-6个月，虾蟹类可保存6-12个月。新鲜海鲜的特征包括眼睛清澈明亮，鱼鳃呈鲜红色，鱼肉有弹性，无异味。购买时选择有光泽、表面湿润但不粘手的海鲜。

海鲜保存环境直接影响其保鲜期。0-4°C的冰箱冷藏是最基本条件，使用冰块覆盖能延长保鲜时间1天。真空包装技术可将鱼类保存期延长至7天，贝类至5天。某些高级餐厅采用-18°C至-30°C的超低温冷冻，能保持海鲜品质达12个月。新鲜捕捞的海鲜未经处理时，室温下仅能维持4-6小时新鲜度。海水中暂养的贝类能保持活力7天左右。