厨房上班是什么工种

厨房上班主要指餐饮行业中的厨师岗位，包括炒锅、凉菜、面点、烧烤等多个工种。炒锅厨师负责炒菜、炖煮等热菜制作，需要掌握火候控制；凉菜师负责冷盘、沙拉等菜品；面点师制作包子、饺子、面条等主食；烧烤师负责各类烤制食品。这些岗位需要专业烹饪技能，工作时间长，压力大，但收入与经验成正比，高级厨师月薪可达万元以上。

厨房工作还包括洗碗工、帮厨、切配师等辅助岗位。洗碗工负责清洁餐具和厨房用具，工作环境潮湿；帮厨协助主厨完成备料、打杂等工作；切配师负责食材切割处理，刀工要求高。这些岗位入门门槛较低，但晋升空间明确，表现优秀者可晋升为厨师长或餐厅经理，管理整个厨房运作。