掌中宝是什么地方的肉

掌中宝是猪或牛的脚掌部位，位于蹄子上方，由筋腱和软骨组成。这个部位富含胶原蛋白，口感Q弹有嚼劲。烹饪方法多样，火锅、烧烤、卤制都很常见。市场上有包装好的掌中宝产品，价格适中，购买方便。家庭烹饪前需清洗干净，去除多余油脂。掌中宝菜肴在川菜、湘菜中出现频率高，是很多人喜爱的下酒菜。

掌中宝营养价值高，含有蛋白质和矿物质，脂肪含量较低。每100克掌中宝约含15克蛋白质，适合健身人群食用。餐厅里常见的掌中宝菜品有泡椒掌中宝、香辣掌中宝、蒜香掌中宝等。不同地区对掌中宝的烹饪方式有特色差异，南方偏甜辣，北方偏咸香。掌中宝还可搭配蔬菜一起炒制，增加营养均衡性。