腌萝卜干需要几天晾晒

腌萝卜干一般需要3到5天充分晾晒。具体时间取决于天气条件和萝卜切片厚度。阳光充足时，薄切萝卜干2天就能达到理想状态；阴天则需要4天左右。萝卜干表面失去水分变皱，颜色由白转黄，说明晾晒完成。每天翻动2-3次能确保均匀干燥。判断萝卜干是否晒好，用手捏一下感觉有弹性但不粘手即可。

晾晒萝卜干的最佳温度是25到30摄氏度。温度过高会使萝卜干变硬，温度过低则延长晾晒时间。室内通风处晾晒需要5到7天，比室外多2天左右。萝卜干体积缩小到原来的三分之一时，说明水分已充分蒸发。储存前需将萝卜干完全冷却，密封后可保存半年以上。夏季晾晒要注意防雨，避免萝卜干回潮影响口感。