煮红梨需要削皮吗窍门

煮红梨前最好削皮，红梨皮含有较多涩味物质，削皮后口感更佳。削皮时用水果刀从顶部到底部均匀削去薄薄一层，保留更多果肉。红梨去皮后切块大小约2厘米见方，这样煮制时受热均匀，甜味更容易释放。煮红梨时加入3-4片生姜和少量冰糖，能提升风味，煮制时间控制在15分钟左右，梨肉变软但不烂为佳。

煮红梨不削皮也有好处，红梨皮富含抗氧化物质，带皮煮能保留更多营养。煮前用盐轻轻搓洗表皮，去除表面杂质和蜡质。整只红梨洗净后在顶部切掉一个小盖子，挖去果核，放入红枣、枸杞和少许蜂蜜，盖上盖子小火慢炖20分钟，这样煮出的红梨既有营养又能润肺止咳，特别适合秋冬季节食用。