凤凰单丛茶叶属于什么茶

凤凰单丛茶属于乌龙茶类，产自广东省潮州市凤凰山。这种茶叶采用当地大叶种茶树制作，经过采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序完成。凤凰单丛茶以其"一树一香"的特点闻名，拥有蜜兰香、芝兰香、杏仁香等10多种香型，条索紧结，色泽黄褐，冲泡后汤色金黄明亮，滋味鲜爽回甘。

凤凰单丛茶的制作工艺独特，需要茶师精准把控摇青程度和时间。茶叶在春季采摘，标准为一芽二叶或一芽三叶。冲泡时水温控制在95-100℃，前3泡浸泡时间约20秒，之后每泡增加5-10秒。凤凰单丛茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质，具有提神醒脑、消食解腻的功效，适合在餐后或工作疲劳时饮用。