大米放冰箱里冷藏能保存多久

大米放入冰箱冷藏可以保存6到12个月。低温环境能有效抑制虫卵孵化和霉菌生长，延长保质期。真空包装的大米在冰箱中保存时间更长，可达一年以上。普通包装的大米需要密封防潮，避免吸收冰箱内的异味。不同品种的大米保存时间有差异，长粒米比短粒米更耐储存。

冷藏保存的大米煮出的米饭口感更好，水分保持更佳。冰箱内的稳定温度能防止大米脂肪酸氧化，保持香味。研究表明，冷藏环境下大米的营养成分流失速度比常温慢30%至50%。家庭储存时，可将大米分装成小份，减少冰箱开门时温度波动的影响。